غذاهای سنتی مشهد و معرفی لذیذترین آن ها

بهترین زمان سفر به مشهد,بهترین غذاهای شهر مشهد,بهترین غذاهای مشهد

چکیده

در سفر به شهر مشهد مقدس، بعد از اینکه زیارت خود را انجام دادید، اگر از غذاهای سنتی این شهر استفاده نکنید، مطمئنا پشیمان خواهید شد. به همین علت در این مطلب قصد داریم بهترین غذاهای سنتی مشهد را برای شما عزیزان معرفی کنیم.

بهترین زمان سفر به مشهد,بهترین غذاهای شهر مشهد,بهترین غذاهای مشهد,

غذاهای سنتی مشهد را به یقین می توان از بهترین و محبوب ترین غذاهای سنتی کشور دانست. هر زمان که گردشگران به مشهد سفر می کنند، بعد از زیارت حرم مطهر امام رضا (ع) و دید و بازدید از جاذبه های دیگر،‌ به این فکر می کنند که حالا در مشهد چه غذاهایی بخوریم؟ غذاهای سنتی یکی از محبوبترین نوع غذاها در میان ما ایرانیان است. همه دوست داریم برای یک بار هم که شده غذاهای سنتی شهرهای دیگر را امتحان کنیم و طعم لذیذ آنها را بچشیم. در این مطلب تلاش کردیم که لیستی از محبوبترین غذاهای سنتی مشهد را برای شما جمع آوری کنیم.

معرفی لیست کامل غذای سنتی مشهد

غذاهای سنتی مشهد در تنوع بسیار بالایی وجود دارند که با مراجعه به بهترین رستوران های مشهد می‌ توانید این غذاها را با تزییناتی متفاوت و تحسین برانگیز تهیه کنید که نه تنها طعم و مزه غذا بلکه ظاهر آن هم اشتهای افراد را باز می کند.

در هنگام رزرو تور مشهد از یزد در صورتی که افراد به کسب اطلاعات بیشتر در مورد رستوران ها و غذاهای محلی مشهد بپردازند، پس از ورود به این شهر بزرگ بدون سردرگمی می توانند خاطرات خوشی را برای خود به وجود آورند.

در ادامه به معرفی لیست کامل غذای سنتی مشهد می پردازیم، تا با شناخت این غذاها در هنگام رزرو تور مشهد از اصفهان بتوانید متناسب ذائقه و سلیقه خود بهترین غذا و رستوران های ارائه دهنده آن را انتخاب کنید:

چنگالی

از غذاهای دیگری که در تور مشهد می توان امتحان کرد چنگالی است. شاید نام آن برای شما کمی عجیب به نظر برسد، اما اگر طعم آن را بچشید بی شک عاشق این غذا خواهید شد. چنگالی را بیشتر به عنوان عصرانه صرف می کنند. نام اصلی این غذا «چنگ مالی» است، منظور از چنگال همان چنگال های دست می باشد. ترکیبات این غذا شامل: روغن، نان بیات و خرد شده، عسل یا شکر و شیره نبات است. با این ترکیبات ساده پی می بریم که خودمان هم در منزل می توانیم دست به کار شده و این غذای خوشمزه را درست کنیم. نکته قابل توجه این است که مشهدی ها هنوز به درست کردن این غذا طی سال ها وفادار مانده اند. البته سیستانی ها هم چنگالی را به روش خودشان پخت و پز می کنند و روغن حیوانی را در ترکیب این غذا به کار می برند.

شله مشهدی؛ معروف و خوشمزه

یکی از غذاهایی که در سفر مشهد از ارزش و اهمیت بالایی برخوردار است شله مشهدی است. این غذا یکی از خوشمزه ترین و غنی ترین غذاهای سنتی مشهد می باشد، که هم سیر کننده، و هم تنوع حبوباتی آن زیاد است. این غذا را می توان به عنوان یک وعده کامل غذایی صرف کرد. ترکیباتی که در این غذا به کار گرفته می شود شامل: لوبیا رشتی، برنج نیم دانه، بلغور گندم، عدس، گوشت گوساله، لوبیا چیتی و ادویه هایی مثل فلفل و نمک است. یکی از این ترکیبات باعث شده که این غذا در همه زمان ها خوشمزه باشد و آن هم چیزی نیست جز گوشت تازه گوساله! جالب است بدانید اولین غذایی که ثبت ملی شده است شله مشهدی است. در مناطق دیگر مشهد مثل نیشابور و قوچان این غذا را با اندکی تغییر درست می کنند.

کباب شیشلیک؛ غذایی بین المللی

غیر ممکن به نظر می رسد هر ایرانی در سفر مشهد کباب شیشلیک را نخورده باشد! این غذا نه تنها بین ایرانی ها بلکه بین گردشگران خارجی محبوبیت زیادی دارد. به همین دلیل این غذا را یک غذای بین المللی می دانند. ترکیب اصلی این غذا گوشت خالص است و در کشورهای آذربایجان قفقاز نیز رایج است و از غذاهای لوکس و خوشمزه آنها به شمار می رود.

شله مشهدی,غذاهای سنتی,غذاهای سنتی مشهد,

غذای شیشلیک را از 6 تکه از بهترین بخش های گوشت گوسفند یعنی راسته تهیه می شود. شاید به خاطر همین نام آن را شیشلیک گذاشته اند! این 6 تکه گوشت را در آبلیمو، فلفل، روغن و ماست می گذارند و از آن یک غذای بی نظیر و خوشمزه درست می کنند. شیشلیک نه تنها پا را فراتر از محدوده جغرافیایی مشهد گذاشته و بین المللی شده بلکه به یک برند مشهور و ماندگار تبدیل شده است.

یتیمچه مشهدی؛ یک غذای عجیب!

اگر در سفر مشهد تصمیم به خوردن غذاهای این شهر بگیرید و برای اولین بار با این نام برخورد کنید احتمالا شوکه شوید! اینکه چرا اسم این غذا را یتیمچه گذاشتند قابل توجه است و البته داستان خودش را دارد. ولی اکثر مسافرانی که به این شهر رفته اند حداقل یک بار این غذا را امتحان کرده اند. چون نحوه پخت این غذا بسیار ساده است و تقریبا همه جا یافت می شود. این غذا را تنها مشهدی ها درست نمی کنند، شهرهایی مثل شیراز و آذری های ترک زبان این غذا را به شیوه خودشان درست می کنند.

ترکیب این غذا در مشهد و نیشابور دارچین، زردچوبه، بادمجان، نخود، لوبیا، عدس، نمک و فلفل است. گاهی در ترکیبات این غذا کشک، نعنا داغ و گوجه فرنگی هم می بینیم. ترکیبی که از نظر خیلی ها این غذا را خوشمزه و دلچسب می کند بادمجان های تازه و به قول معروف شیرین و گوشتی است. آبلیمو، ماست موسیر، سبزی و نان تازه به عنوان چاشنی های بی نظیر در کنار این غذا صرف می شود.

آش ماستی

نه تنها در سفر مشهد بلکه در شهر خودتان نیز ممکن بارها آش ماستی خورده باشید. شاید این سوال برای شما در حین خوردن این غذا برای شما پیش آمده باشید که آش ماستی متعلق به کجاست؟ امروز ما به شما می گوییم که آش ماستی یکی از غذاهای سنتی مشهد است.

بهترین زمان سفر به مشهد,بهترین غذاهای شهر مشهد,بهترین غذاهای مشهد,

نکته جالب در مورد آش ماستی این است که این غذا در هر نقطه ای از مشهد به شیوه ای متفاوت پخته می شود. مثلا آش ماستی سبزوار با مشهد فرق دارد. اما ترکیبات پایه این غذا لپه، سیر، پیاز، ماست، سینه مرغ، نعنا، برگ بو، زعفران و شوید خشک است. این غذا را می توان به عنوان یک وعده کامل غذایی میل کرد، حتی می توانید از آن به عنوان پیش غذا هم استفاده کنید.

پلو مخلوط مشهدی غذای پر از طعم بی نظیر

برنج به عنوان غذای اصلی مردم خراسان محسوب می شود؛ به همین جهت تنوع زیادی در طبخ برنج وجود دارد که یکی از انواع پر طرفدار آن پلو مخلوط مشهدی است. این غذا از ترکیب برنج آبکش شده، لوبیای سبز پخته، هویج، پیاز، ادویه های پلویی و گوشت چرخ کرده گاوی و گوسفندی درست می شود و با اضافه شدن ادویه های خاص طعم آن بی نظیر می گردد.

آش لخشک طعمی بی نظیر

در خراسان تنوع آش ها به دلیل اقلیم جغرافیایی زیاد است و یکی از آش های خوشمزه آنها که بسیار هم مقوی بوده آش لخشک می باشد. برای تهیه این غذای خوشمزه به مواد ساده ای مانند عدس، رشته، پیاز داغ، سیر داغ، اسفناج و نعنا نیاز می باشد. ترکیب تمامی این مواد در کنار یکدیگر و جا افتادن آن در کنار نان سنگک یک وعده غذایی کامل را شامل می شود.

اشکنه قروت

اشکنه قروت جزء غذاهای بی نظیر مشهدی است که سرشار از کلسیم می باشد. در ترکیب این غذا از پیاز داغ، نعناع، ادویه و مغز گردوی خرد شده استفاده می کنند و در وعده ناهار یا شام پرده می شود.

کوکو شیرین

کوکوی شیرین برای افرادی مناسب است که علاقه به خوردن پیش غذا و دسر دارند، این غذا طرفداران زیادی در مشهد دارد. شامل مواد اولیه مانند زعفران، آرد ذرت، سیب زمینی و تخم مرغ است. برای شیرین شدن این غذا در آخر کار یک شیره ای شامل گلاب، زعفران و شکر بر روی آن می دهند و به شکل سرد سرو می شود.

رشته پلو

از پلوهای معروف ایرانی رشته پلو است که در نقاط مختلف ایران طبخ می شود اما در هر خطه بنابر علائق و آداب و رسوم آنها روش طبخ آن کمی متفاوت است. رشته پلو مشهدی معمولاً برای تحویل سال در خانه های مشهدی ها پخته می شود و به نیت به دست گرفتن سررشته کارها است. در ترکیب این غذا گوشت، خرما، زعفران، پیاز داغ و کشمش قرار دارد، این ترکیبات سرشار از انرژی و کالری می باشد.

خورشت ریواس

خورشت ریواس با داشتن طعم ترش ریواس از خورش های خوش طعم است و به دلیل وجود گوشت تازه گوسفندی و سبزی های معطر نعنا و جعفری طعم بی نظیری دارد و معمولا به همراه پلوی زعفرانی سرو می گردد.

دیگچه مشهدی

دیگچه مشهدی یک دسر بی نظیر مشهدی است که ممکن است با شنیدن نام آن تصور کنید یک غذای سرشار از گوشت و پروتئین است. اما در واقع دیگچه مشهدی نوعی دسر شیرین است که طعم بی نظیری دارد. ترکیبات آن شامل برنج، گلاب، هل، شیر، زعفران، شکر و کره می باشد. از مخلوط کردن تمامی این مواد در کنار یکدیگر و پختن آن ها دیگچه مشهدی درست می شود که در قالب های مربعی کوچک یا مستطیلی سرو می گردد. معمولاً از این دسر خوشمزه برای نذری در ماه محرم یا افطاری های ماه رمضان بیشتر استفاده می کنند.

دیزی سنگی

دیزی به عنوان پای ثابت سفره های مشهدی ها به شمار می آید، معمولاً در مشهد دیزی یا آبگوشت را در دیگ های سنگی بزرگ و کوچک طبخ می ‌کنند که به دلیل جنس ظرف، طعم لذیذی پیدا می کند. به همین جهت ظروف سنگی از مهمترین سوغاتی های مشهد به شمار می آید. چرا که افراد تمایل دارند تا تجربه طعم آبگوشت مشهدی را در منزل خود نیز به دست آورند.

قیمه مشهدی

قیمه مشهدی مانند سایر قیمه های دیگر پخته می شود؛ اما نکته بسیار مهمی که آن را خاص کرده، عطر زنجبیل، جوز هندی، دارچین و زعفران اعلا است که در طی طبخ به این خورشت اضافه می شود.

معرفی بهترین هتل های مشهد برای ارائه غذای سنتی

مشهد جزء شهرهای بسیار شلوغ و پر رفت و آمد است، به همین جهت هتل ها و رستوران های زیادی در آن وجود دارد. شناخت بهترین هتل های مشهد در هنگام رزرو تور قشم موجب می ‌شود تا افراد بدون سردرگمی بتوانند پس از رسیدن به مقصد یک مکان مناسب برای اقامت انتخاب کنند.

معمولاً بهترین هتل های مشهد ویژگی ‌های خاصی دارند که شناخت این ویژگی ها به مسافران کمک می کند در بین تنوع بالا متناسب با علایق و نیازهای خود یک محل خوب انتخاب نمایند.

نزدیک بودن پارک های مشهد به هتل ها یک مزیت عالی است که افراد پس از صرف صبحانه یا در ساعات پایانی شب، برای پیاده روی می توانند از این محیط ها استفاده کنند. یا در طول روز برای تفریح و گشت و گذار به پارک های زیبای آن بروند.

استخرهای مشهد هم جزء گزینه های بسیار مهمی است که برای مسافران اهمیت دارد و برخی از هتل ها بهترین استخرها را با امکانات خاص دارند که مسافران می توانند با دسترسی سریع تر از این فضاها هم بهره ببرند.

اما در این بخش، اولویت غذاهای سنتی ارائه شده در هتل های مشهد است که به بررسی و معرفی محبوب ترین هتل ها در زمینه ارائه غذاهای سنتی می ‌پردازیم:

هتل قصر بین المللی مشهد

این هتل در سال ۱۳۶۷ تاسیس شده و در نزدیکی حرم امام رضا قرار گرفته است. مزیت های زیادی برای رزرو این هتل وجود دارد که از مهمترین آنها می توان به دسترسی ساده به فرودگاه و پایانه های مسافربری و مترو نام برد. البته ارائه غذاهای بی نظیر و دلچسب در وعده های ناهار و شام یکی دیگر از مزیت های آن می باشد.

هتل الماس ۲ مشهد

این هتل در گروه زیباترین هتل های شهر مشهد قرار می ‌گیرد و نزدیک بودن آن به حرم و ارائه خدمات نهار و شام با توجه به موقعیت مکانی، آن را به یک گزینه ایده آل برای مهمانان مسافران مشهد تبدیل کرده است. رستوران گردان در طبقه آخر هتل، روف گاردن و کافی شاپ با منوی جذاب از ویژگی‌ های خاص آن به شمار می آید.

هتل سی نور مشهد

هتل سی نور جزء هتل های مجلل نزدیک به حرم است که وعده های ناهار و شام غذاهای سنتی ارائه می‌ کند. این هتل در نزدیک بازار رضا قرار گرفته و شرایط خرید را برای مسافران آسان کرده است. بررسی ویژگی ها، امکانات و خدمات هتل موجب می ‌شود تا در لیست بهترین هتل های مشهد برای رزرو در طولانی مدت قرار بگیرد.

هتل پارسیس مشهد

هتل پارسیس در سال ۵۹ تأسیس شده و در نزدیک حرم امام رضا قرار گرفته است، این هتل شامل بخش های مجهز و لوکس بوده که خدمات بی نظیری را به مسافران ارائه می دهد. امکان ارائه غذاهای متنوع در رستوران هتل موجب شده تا به یک گزینه ایده آل برای رزرو مسافران تبدیل گردد.

هتل قصرالضیافه مشهد

هتل قصرالضیافه معماری لوکس و خیره کننده ای دارد و در همسایگی حرم امام رضا ساخته شده است. این هتل ۵ ستاره با بهترین موقعیت جغرافیایی دقیقا در ورودی صحن هدایت افتتاح شده و معماری این هتل کاملاً از معماری اسلامی الهام گرفته است. از ویژگی ‌های خاص آن به ارائه انواع غذاهای سنتی مشهد و غذاهای ایرانی، کافی شاپ مجلل اشاره کرد. البته از مهم ترین ویژگی های آن می توان به وجود قفل الکترونیکی درب اتاق و کارت هوشمند اشاره کرد که خیال مسافران را از قرار دادن لوازم مهم خود در اتاق هتل راحت می کند.

نتیجه گیری

مشهد به عنوان توریستی ترین شهر ایران هر ساله مسافران زیادی در خود جای می دهد، به همین جهت غذای سنتی مشهد در میان اقوام مختلف جایگاه ویژه ای پیدا کرده است. اغلب مسافران در هنگام رزرو تور مشهد از اقصی نقاط کشور ترجیح می ‌دهند تا بهترین رستوران های مشهد را شناخته تا در هنگام سفر به این شهر دچار دغدغه و سردرگمی نشوند. کارشناسان مجموعه ندا بال آسمان با داشتن تحقیقات مناسب و کاربردی جستجو را برای مسافران ساده تر کرده و طیف خاصی از انتخاب ها را در اختیارشان قرار می دهند، تا با بررسی ترکیبات مواد غذایی و خدمات ارائه شده بهترین غذاها را در بهترین فضاها نوش جان کنند.

مطالب مرتبط (آرشیو مقالات)